Francesc Guillamet Ferran · Fotógrafo de la gran cocina, autor de los catálogos razonados de elBulli, Disfrutar y Miramar
Catalogar la cocina como una obra de arte
Pionero y único en reunir la obra completa de un restaurante en un catálogo fotográfico razonado. elBulli, Disfrutar y Miramar, plato a plato.
El catálogo razonado es el inventario completo y ordenado de la obra de un artista. Catalogar la cocina como quien cataloga una obra de arte.
elBulli, Disfrutar y Miramar son los únicos restaurantes del mundo capaces, hasta ahora, de reunir su obra entera en un catálogo. Cada composición queda registrada con una imagen —junto con la receta es la única parte no efímera del plato— y, al ser todas obra de un mismo fotógrafo, la serie alcanza una dimensión artística propia.
Libros
Sus fotografías son el eje principal de más de setenta libros de otros autores.
Comer arte
Francesc Guillamet · Somos Libros
El Bulli, el sabor del Mediterrani
Ferran Adrià · Empúries
Carme Ruscalleda, del plat a la vida
Jaume Coll · La Magrana
Natura
Albert Adrià · elBulli desserts
Chocolate
Ramon Morató · Vilbo
Cocottes. Cazuelas y cacerolas
Paco Pérez · Planeta Gastro
Compartir
Planeta Gastro
El renaixement de la tonyina roja
Salvador Garcia-Arbós · BalfegóEl oficio
Más allá de los catálogos y los libros, dos miradas complementarias: el encargo convertido en imagen y la mirada personal sin encargo.
