Curriculum Vitae
Francesc Guillamet Ferran
Figueres, 1956. Comença a fer fotos el 1975 i manté la seva activitat en la primera línia internacional fins a l’actualitat.
Especialitzat en fotografia culinària, reconegut per haver fotografiat els 1.846 plats de l’etapa de Ferran Adrià al restaurant elBulli, de la cala Montjoi, de Roses, on es va iniciar en el món de la fotografia de la cuina al costat de Juli Soler i Ferran Adrià. També ha treballat a les cuines de Carme Ruscalleda, els germans Roca, Juan Mari Arzak, Xavi Sagristà i Toni Gerez, Sergi Arola, Fermí Puig, Nando Jubany o Paco Torreblanca. És autor de les fotografies de totes les creacions de Mateu Casañas, Oriol Castro i Eduard Xatruch, als restaurants Compartir i Disfrutar de Cadaqués i Barcelona. També treballa amb Paco Pérez, del restaurant Miramar, de Llançà.
Ha il·lustrat diversos llibres sobre paisatges. Destaca la seva mirada sobre l’obra i l’artista Aristide Maillol, en forma de llibre magistralment executat. Les revistes especialitzades el consideren un referent de la fotografia gastronòmica a nivell mundial.
Exposicions
1993 Festival Regards. Vilanova de la Ribera.
1999 Jugamets. Museu del Joguet de Catalunya. Figueres
2001 Una justa mesura de bellesa. Llibreria Torcatis. Perpinyá2003 Galeria Atalante. Madrid
2004 Galeria Senda. Barcelona
2004 Maillol. Casa de la Generalitat. Perpinyà
2005 Concert d’estiu. Palau de Congresos. Perpinyà
2005 Nadar en la cocina. Club Diario Levante. València
2005 Restaurant Antaviana. Figueres
2005 Festival Regards. Perpinyà
2007 De Dietrich Gallery. Itinerant
2007 Privat. Delegació Cultura Generalitat de Catalunya. Girona
2008 Menjar amb els ulls. Hotel Banke. Paris
2009 Retirada. Refugi antiaeri. Girona
2009 Gastroteca. Zaragoza
2010 Llibreria Galiani. Paris
2010 Voltar i mirar. Sala exposicions La Cate. Figueres
2013 El Bodegó recuperat. IVAM. València
2014 Els anys Roses. Sala exposicions de la Ciutadella. Roses
2014 LF/S Brooklin. Willansburg Brooklin, Nova York
2014 Farinera. Fundació Lluís Corominas. Banyoles
2015 Jornadas Gastronómicas. Màlaga
2016 El Pirineu explicat als meus fills. La Cate. Figueres
2017 Paisatges. Ca l’Anita. Roses
2018 Farinera 1994. Museu La Farinera. Castelló d’Empúries
2023 Land Art les Gavarres. Girona
Llibres
Vins i cellers. Guies del patrimoni comarcal. Carles Vallès editor 1990
Dòlmens i Menhirs. Guies del patrimoni comarcal. Carles Vallès editor 1990
Esglésies Romàniques. Guies del patrimoni comarcal. Carles Vallès editor 1991
Castells Medievals. Guies del patrimoni comarcal. Carles Vallès editor 1991
El Bulli. El sabor del Mediterrà. Empúries 1993
La cuina Catalana. Jaume Fàbrega. Enciclopèdia 9 volums. La Magrana 1995
La cuina Mediterrània. J. Fàbrega. Encicloprdia 3 volums. L’Isard 1998
Albert Adrià. Els Postres del Bulli. 1998
Cocinar en 10’ con Ferran Adrià. El Corte Ingles 1998
A Taula. Nando Jubany. Jaume Coll. Quaderns Mont Ferran 1999
Fermí Puig. Drolma. Jaume Coll. Quaderns Mont Ferran 1999
Celebrar el milenio con Arzak&Adria. Península 1999
Carme Ruscalleda, Del plat a la vida. Jaume Coll. La Magrana 2000
La cocina de los sentidos. Miguel Sánchez Romera. Planeta 2001
Dos horas con Sergi Arola. La Broche. Jaume Coll. Quaderns Mont Ferran 2001
Entre mar i Muntanya, Mas Pau. Xavier Sagrista. Editorial Empúries. 2002
Paco Torreblanca 1. Edicions Vilbo 2003
L’Emporda i el seu vi. Eduard Puig Vayreda. Brau edicions 2003
La cocina al vacío. J. Roca S. Brugues. Montagud editores 2003
Cocinar en casa con Caprabo y Ferran Adrià. elBullibooks 2003
Catàleg general del Bulli 1. 1983-1993. 2004
Catàleg general del Bulli 2. 1994-1997. 2004
Catàleg general del Bulli 3. 1998-2002. 2004
El capvespre de la Becada. Ca l’Enric. Jaume Coll. Montagud editors 2004
Los secretes del helado. Angelo Corvitto. Edicions Vilbo 2004
Àlbum 1888-2005. Dues visions de l’Alt Empordà. COAC 2005
Tapas, a taste of Spain in Amèrica. J. Andrés. Clarkson Potter / Publishers NY 2005
Cocina con lògica. Jordi Cruz. Estany Clar. Bufet Ambigu 2005
Catàleg general del Bulli 4. 2003. 2005
Catàleg general del Bulli 5. 2004. 2005
Catàleg general del Bulli 6. 2005. 2006
Paco Torreblanca 2. Edicions Vilbo 2006
El Celler de Can Roca, una simfonía fantàstica. Jaume Coll. Domeny 2006
Foie Gras. Andre Bonnaure. Montagut 2006
Catàleg general del Bulli 7. 2006
Chocolate. Ramon Morato. Edicions Vilbo 2007
Catàleg general del Bulli 8. 2007
Via Veneto. Francesc Casas. Quaderns Mont Ferran 2008Joan Roca. Deu menús per a un concert. Editorial Galerada 2008
Catàleg general del Bulli 9. 2008
Natura. Albert Adrià. elBullibooks 2008
Catàleg general del Bulli 10. 2009
La Ruta del Dolç. Ignasi Mora. Fundació Bancaixa 2009
Una passejada per la cuina adrianesca. J.Coll. Universitat València 2010
Sergi Arola. La gastronomia del benestar. Angle editorial 2010
The sorcerer’s apprenticers. Lisa Abend. Simon&Scuster. 2011
Rias Baixas. Gourmet Territory. Pontevedra Editorial Councyl 2011
Ferran Adrià l’art des mets, un philosophe a la cuisine. Jean Paul Jouary
Les impressions nouvelles. 2011
Catàleg general del Bulli 11. 2010-2011
Maillol. Francesc Guillamet Ferran i Brau edicions 2012
El menjar de la família. Amb Maribel Ruiz de Erenchun. RBA 2012
Carles Gaig. David Heras. La cocina de los carteles modernistas. Daniel Giralt
Miracle. Galerada 2012
El renaixement de la tonyina roja. Salvador García Arbos. Balfegó. Planeta 2013
El Celler de Can Roca, el llibre. Roca llibres 2013
elBulli Catalogue 2005. Phaidon 2014
Evolutionary Analysis 2005-2011. Phaidon 2014
Cullera Forquilla i Ganivet. Família Castanye i Daniel Pagès Editors 2015
Miramar. Paco Pérez. Montagud Editores 2015
Compartir. Josep Maria Pinto. Planeta Gastro 2016
Akrame. Instincts. J. P. Jouary. Alain Ducasse Edition 2016
Cocottes. Paco Pérez. Salvador García Arbos. Planeta Gastro 2018
Disfrutar Catàleg 2014-2017 Vol. 1. 2018
Girona. Menjar de Fires I. Ajuntament de Girona, 2021
Girona. Menjar de Fires II. Ajuntament de Girona, 2022
Un Porc Únic. Grup Batallé, 2023
Miramar, Catàleg 2017-2023
Paisatges de la retirada. Brau edicions 2024
Disfrutar Catàleg 2018-2020 Vol. 2. 2024
Disfrutar Catàleg 2020-2024 Vol. 3. 2025